新疆-葡萄藤下的世界－只取一瓢的的足跡

盛暑中，葡萄藤下卻是陰涼的

西遊記中，充滿傳奇色彩的火焰山，就在新疆的吐魯番。從哈密坐公車前往該地途中，經過火焰山景區，四周均是荒涼乾漠，山崖上有著像火焰上竄似的岩壁，高溫之下，似乎可以感受到火焰的顫動。此地雖是一道奇景，但若是到了吐魯番市區，還專程跑到郊區看火焰岩壁，個人覺得實在沒必要，因為世人把此地過於宣傳誇張了。

西域三絕中的熱絕指的就是吐魯番，古稱火州，其突厥語的意思是豐庶之地，所以此地的農作水果眾多，尤以葡萄出名。此地亦是中國境內唯一低於海平面的地區，高溫炎熱，下午抵達市區時，據說溫度高達攝氏四十度。還好當地天氣乾燥，不會有汗流浹背的感覺。

因中餐還沒吃，在車站附近，走進一家麵店，和大頭各點了一盤新疆拌麵以及一盤涼拌金針菇。新疆拌麵是當地的主食，麵條煮熟後放在盤內，肉片和青菜則另外炒熟後放在另一盤中，兩盤同時端給客人，讓客人混合拌著吃。我對新疆人的食量真的很佩服，我們的拌麵上來時，我和大頭都傻眼了，好大一盤，真想把那盤金針菇的退掉，很怕吃不完。新疆的麵條是廚師現場拉麵團而成，彈性很好，大頭曾說，這裏任何一家的麵，都比台灣的好吃。因為，麵質真的很棒，所以我和大頭最後也是把那一大盤的麵吃完了。不過我們此後學乖了，若點拌麵吃，就不再加點其他菜，免的吃不完，對不起炒菜師父。

在旅館門口搭了市內公車前往東郊的景點蘇公塔。有一台車來了，大頭馬上衝上車，我在車門口向收票小姐確認此班車是否有去蘇公塔，結果她說要到馬路對面搭同一號車，大頭一知道上錯車，急忙的要下車，因為他身材高大，一頭撞到車門上楣，收票的小姐看到，很想笑卻憋著，我看到她的表情，不自覺的就笑開了。大頭也只好自認倒楣的下車。

公車到站，我們下車後，要走一段路才能抵達蘇公塔。路旁都是葡萄園，郁郁蔥蔥的一片，剛好有一農戶正在採收葡萄。經得同意，我鑽進葡萄藤下。一般葡萄園，其藤架約一公尺高，所以農民都要蹲在葡萄藤下採收那晶瑩剔透的珍珠。陽光透過葡萄葉，稀疏的散落在葡萄藤下，而上層的葡萄葉，也被陽光照的像發亮的葉片，與週遭黃土高丘相較，此葡萄藤下，彷彿是另外一個世界。

葡萄藤下的農民

蘇公塔，是新疆現存的最大的古塔，造型簡潔樸實，深具濃郁的維族風格，可說是維族建築的代表作。很可惜，下午過去參觀時逆光，無法清晰的拍下正面的風光。蘇公塔旁有一葡萄長廊，廊高約兩公尺半，黃綠色的葡萄掛滿整個長廊，有些甚至隨手就可取得。隔壁賣維族圍巾的老闆娘說，要吃可隨手抓一串。我和大頭就從圍牆邊摘了幾顆來吃，試個味道，此種類的葡萄，甜度不高，但帶皮吃，卻不會有澀澀的感覺，很爽口。

維族風格的古塔--蘇公塔

回程，走到先前路經的葡萄農園，他們已經採收了好幾十籃的葡萄。裡面有位的婦人中文說的較好，是廣東嫁過來的，一直要我們拿他們該採收的葡萄來吃，盛情難卻，我倆各拿了一串。接著，我們跟著運送推車，將葡萄送回到此農民家，原來這些葡萄都是要晾製成葡萄乾的。

農民家的二樓有間葡萄蔭房，我爬上去參觀。此蔭房四壁都是用磚塊疊砌而成，磚塊間留有空隙，讓牆壁四周留有密密匝匝的氣孔，可讓房內保持空氣流通，憑藉吐魯番特有的熱風來烘烤。屋內有一根根的長柱子直立著，柱子上穿插一根根較細的短竹竿，葡萄就是掛在短竹竿上晾著。當下有兩名工人在屋內忙著將新採下葡萄掛上竹竿，小心翼翼的，地上滿滿都是脫落的葡萄，走在屋內，要不踩到都很難。有些已經晾製多時的葡萄，水分已減少許多，顯的乾乾扁扁，不再晶瑩剔透，但保存在裡面的甜份濃度卻也相對提高了。